Rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru oraz bez dodatku tłuszczu. Stanowi zwykle podstawę tortów, rolad lub ciast z galaretką lub kremami. Może występować również w postaci małych babeczek.
Do produkcji biszkoptu o niskiej zawartości cukrów (blaty lub biszkopciki). Produkt zawiera nieznaczne ilości cukru i ksylitol, który posiada ok. 40% mniej kalorii w stosunku do sacharozy. Z uwagi na to, że wypieczony biszkopt zawiera 3,3 g cukrów w 100 g produktu można stosować oświadczenie żywieniowe - NISKA ZAWARTOŚĆ CUKRÓW.
Index 20540
